太陽旬菜のサラダセット

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いつもわたしと、だんなさん、3歳の娘でモシャモシャと、そしてペロリと食べてしまうこのサラダセット。
葉ものがたくさん入ってます。神戸町の太陽旬菜というところに売っています。
ここは地元野菜を中心に、スーパーではなかなかお目見えしない変わり種の野菜なんかも売ってる楽しいとこです。

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このサラダセット、毎回セット内容がちょっとずつ違います。
試しに何種類あるのか数えてみました。この日は9種類でした。
レタス系?が3種類と真ん中はラディッシュ?真ん中下はイタリアンパセリというのはわかりましたが
それ以外は何なのかわかりません。でもそれぞれ味の個性が強くて
苦みや甘み、ピリッと辛みを感じるものなどいろいろ、そしておいしい。
葉ものだけでできたサラダでこんなに満足感が得られるなんて。
葉っぱの名前が何かわからなくたって、おいしいことに変わりはないからいいんだけど
やっぱり何を食べているのかちょっと気になる。生産者の方に聞いてみたいです。

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以前図書館で借りたカーサブルータスで野菜の特集の号があって、
その中に、ある外国のレストランのサラダを特集しているページがあり
なにやら普通のサラダとは一線を画すおいしさだというようなことが書いてありました。
写真を見て、なんだか自分たちがいつも食べてるサラダセットと似てるなっと思ったので、
コピーしてノートに貼付けてメモしておきました。パープルマスタードがおんなじだ。
わたしもいつかこんな野菜たちを作ってみたいと思うのでした。

ちなみにドレッシングは手づくりしています。と言っても簡単なもので、
オリーブオイルとお酢を3:1で混ぜ、あとは塩、てんさい糖、こしょうを適当に入れます。
そのときどきで醤油を入れたり、油を菜種油+ごま油にして中華風にしたり…
手づくりだと味を好きなように調節できるのがいいです。

それからこの本にはいろんなドレッシングの作り方が載ってておすすめです!
↓↓↓
宮本しばに「野菜料理の365日」

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